小熊猫饼干的做法
小熊猫饼干的食材：
| 原色面团 低筋面粉 |
150g |
| 黄油 |
80g |
| 糖粉 |
60g |
| 鸡蛋 |
25g |
| 巧克力色面团 低筋面粉 |
135g |
| 可可粉 |
15g |
| 黄油 |
80g |
| 糖粉 |
60g |
| 鸡蛋 |
25g |
小熊猫饼干的做法：
1、原色面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克。
巧克力面团：低筋面粉135克，可可粉15克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克。
1，巧克力面团用量要比原色的用量多三分之一。
2，黄油提前一晚从冷藏室取出，室温软化。如果没提前软化，可以切小块用吹风机吹吹热风帮助快速软化。
3，软化的黄油里加入糖粉，搅拌均匀，不用打发。分次把打散的全蛋蛋液加入黄油中，搅拌均匀。
4，低筋粉过筛后加到黄油中，使面粉和黄油完全融合，成文面团。
5，面团需要放入冰箱冷藏半小时以上，使面团要稍微硬点儿，这样更容易压模子。
6，趁面团刚从冰箱里拿出来的硬度，擀成2-3毫米厚的面片。可以每次取一小团面擀，每次少做几个。因为面团在室温下很快就变软，不容易操作了！如果面团变软了，就需要再冷藏。
7，原色和巧克力面团间刷一点儿鸡蛋液增加粘合度。模具在干面粉里沾一下，以免粘连。眼睛部分需要稍微用力压模。
8，实践这个方子的原料量，可以做大概30个小熊猫。包括只有熊猫头的。
烘烤：烤箱中层，上下火140-150度，20分钟。中间要观察下，如果火稍大，就调整下把温度稍稍降低。
2、依然图片
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小贴士
面团需要放入冰箱冷藏半小时以上，使面团要稍微硬点儿，这样更容易压模子。
趁面团刚从冰箱里拿出来的硬度，擀成2-3毫米厚的面片。可以每次取一小团面擀，每次少做几个。因为面团在室温下很快就变软，不容易操作了！如果面团变软了，就需要再冷藏。
原色和巧克力面团间刷一点儿鸡蛋液增加粘合度。模具在干面粉里沾一下，以免粘连。眼睛部分需要稍微用力压模。