黑樱桃乳酪蛋糕的做法
做 法：烘焙
口 味：果味
难 度：初中水平
人 数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：60分钟
主料：奶酪250克、腰果1把、鸡蛋2个
辅料：樱桃1把、牛奶100克、奶油100克、白糖80克、香草精少许
做法：
1、各式坚果平铺在烤盘上，以130度烘烤10分钟。晾凉备用
2、蛋糕模底部包好锡纸备用；奶油奶酪软化后用打蛋器搅打顺滑
3、分次放入砂糖、鸡蛋、牛奶
4、再加入香草精、鲜奶油，每加入一样都必须确实搅拌均匀，用滤网过滤
5、将坚果铺在蛋糕模的底部
6、将奶酪液倒入，再将黑樱桃分散丢入；烤盘里注入约1cm高的热水，蛋糕模底部也要包好锡纸
7、以上火200度、下火160度烤制20分钟。表面变成微焦色，再将上火降到160度继续烤40分钟
烹饪小技巧
1、烤的时候随时注意烤盘里的水，若烤干了可再添加；
2、蛋糕烤碗，待冷却后，将整个模具放入冰箱冷藏2——3小时后再取出食用。