萝卜干豆渣包的做法
推荐3工艺：蒸口味：软香味难度：普通水平时间：1小时以上面粉 300克 猪肉200克韭菜80克 豆渣150克萝卜干100克 酵母粉 3克调料料酒适量酱油适量蚝油适量食盐适量香油适量植物油适量
1、将萝卜干放清水中提前浸泡回软;韭菜择洗干净，沥干水分，备用。
2、面粉、豆腐渣一起装入盆内，酵母粉加温水调匀面盆，边倒边搅拌;
3、再加适量的温水揉搓成光滑的面协和，置温暖处发酵到原先的两倍大。
4、猪肉清洗干净，切碎再剁成肉泥，加料酒、酱油、食盐、蚝油、植物油、香油拌匀;
5、泡好的萝卜干拧干水分，切碎;韭菜同样切碎，一起倒入肉泥中;
6、用筷子充分搅拌均匀成馅料，备用。
7、发好的面团分成等量相同的小面剂，用擀面杖逐份擀成中间稍厚，边缘更薄的面片;
8、包入适量的馅料，做成包子，盖上保鲜膜，再次发酵20分钟。
9、蒸锅加水置火上，放入做好的包子，旺火烧开后转中火蒸20分钟关火，再焖片刻即可取出食用。
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