香橙牛肉粽的做法
推荐2工艺：蒸口味：家常味难度：中级水平时间：1小时以上圆粒糯米400克 牛腿肉150克 橙皮适量箬叶适量棕树叶或棉绳适量调料黑胡椒粉适量生抽适量盐少许糖少许油少许
准备工作
1、糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。
2、肉类提前一夜入味腌制。
3、如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。
制作步骤
4、准备棉绳，或者棕树叶子捆绑粽子。
1、糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。
2、箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。
3、取一片叶子，如图包成四角粽。
4、锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
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