柠檬面包的做法
推荐0工艺：烤口味：软香味难度：普通水平时间：30-45分钟蛋白 3个 蛋黄3个 柠檬皮适量 低粉55克泡打粉2克 调料可可粉1小勺淀粉5克纯净水45毫升食盐 1克白醋几滴植物油35毫升白糖50克
1、鸡蛋磕入碗中，再把蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入10克糖搅打至略发白。
2、蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入柠檬水搅拌均匀。
3、放入面粉、泡打粉、食盐、柠檬屑，上下切拌均匀不可划圈搅拌，易出筋。
4、蛋清加入白醋和淀粉，用电动打蛋器先低速打至起泡，将剩下的40克糖分三次加入蛋清里，从中速到高速打到硬性发泡。
5、取三分之一蛋清糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀;
6、再把面糊倒回剩余的蛋清糊中，快速将面糊混合均匀;
7、取出一点点面糊加入可可粉拌成可可面糊，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中，把可可面糊倒在上面，用筷子划出花纹。
8、烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤25分钟。
9、烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开即可。
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