抹茶冰皮月饼的做法
抹茶冰皮月饼
原料：
冰皮：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，糖粉50克，牛奶160克，色拉油20ml，咖啡粉2克，抹茶粉2克。
内陷：奶黄馅，蜜李馅，金枪鱼。
制作:
1.糯米粉+粘米粉+澄面混合均匀过筛称重等分2份。
2.在2份中分别放入抹茶粉和咖啡粉。
3.分别加入25克的糖粉，80克的牛奶，10ml的色拉油混合均匀，静置20分钟。
4.蒸锅倒水点火待上汽后放入混合好的面粉糊，蒸15分钟左右取出，用筷子顺一个方向用力搅拌均匀。
5.待面团冷却至室温后，分别取出揉成条状。
6.用秤称出30克/个后备用。
友情提示：
1.刚在面粉中加入牛奶和色拉油后，搅拌还会有颗粒，待静置20分钟后再搅拌即可。
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