抹茶风车酥的做法
风车酥,第一次听到这个名字的时候,不由的喜欢。上次跟小哲一起做过一次可可味的,第二天一早,小哲带去幼儿园分享了,我没吃到几块.这次在私房菜里看到有个MM做了抹茶风车酥,手又痒了,于是前几天又做了次抹茶味的,第一次可可味的最后烤的时候时间没掌握好,出来的成品稍有点焦.这次烤的时候我不时的去看,总算烤出了满意的颜色。
这款饼干比较适合我这样刚开始接触烤箱的人,做出来看到漂亮的成品很有满足感。口感稍硬,不大甜,比较适合不喜欢太甜的人。
抹茶风车酥
原料：
黄油75G、糖粉60G、全蛋30G、低筋面粉150G、抹茶粉3G。
做法:
1、黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白；
2、蛋打散,分2~3次加入1中拌匀；
3、低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团；
4、将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10分钟取出；
5、剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状；
6、烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右,期间注意观察,不要烤焦了。
提示：
饼干片的厚度要尽量一致,以免成品出现上色不一的情况。