清蒸柠味蛋糕的做法
自知烘焙道路尚短，烘焙经验也尚浅，所以还是坚持了我近期的一贯作风，拿来主义，方子和做法是参照孟老师的，也许没孟老师做的好，但学习精神咱得赞赏啊对不？
如果你家里没有烤箱，而刚好有一个电动打蛋器，可以试一下这款蛋糕，可能没有烤箱所烤的蛋糕那么轻盈细腻， 但这么一款有着淡淡柠檬味道的蛋糕还是很值得回味的。。。还等什么，试试吧。。如果不喜欢柠檬味道的话，可以用牛奶代替。
清蒸柠味蛋糕经过蒸制之后，含有大量的水汽，吃起来味道更加厚重，吃完之后回味一下，有着实实在在的香味。
蛋糕也可以清蒸的------清蒸柠味蛋糕
原料：柠檬皮屑 1小匙，柠檬汁3大匙，玉米油3大匙，全蛋250克（4个鸡蛋），细砂糖150克（可以适当减少，原方子是190克，我觉得150克都甜），低筋面粉190克，泡打粉3/4小匙 （觉得不够健康可以不加哈，只是不会很发）
清蒸柠味蛋糕的做法
1、柠檬刮出皮屑，挤出汁备用。
2、将柠檬汁，柠檬皮屑和玉米油搅拌均匀备用。
3、全蛋加细砂糖搅打，可以隔40度水加热搅打，搅打至颜色变浅后继续搅打，直到提起打蛋器后蛋糊呈线条状，滴落后痕迹也不会立即消失。（这个过程比较长，没有电动打蛋器，单纯手动的话比较难）
4、筛入低粉和泡打粉，再倒入步骤2材料，然后用橡皮刀刮切拌均匀，切拌的时候后要仔细，直到看不到干性材料。
5、烤盘中（我用的8寸烤盘）铺油纸，然后将面糊倒入烤盘中。