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戚风小蛋糕

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-01

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戚风小蛋糕
  • 栏目:糕点 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
戚风小蛋糕的做法

推荐一款超好吃的戚风小蛋糕

珠海美食群里唯一一个人在异地的朋友,虽然她远在顺德,但经常在群里跟我们交流经验,她的烘焙技术对于小潺来说那是一流的,不懂的,不明白的都会跟她请教,而她也会耐心的答复.

这不,上周,小潺问有没有小蛋糕的方子,于便推荐了一个她自己折腾的,很好吃的戚风方子!

香草精是小潺自己加的,第一次做时没加,感觉蛋腥味很浓,而且蛋黄糊过稠,所了加了5ML调整一下,味道很好,蛋腥味也没了.

戚风小蛋糕

戚风小蛋糕

材料:蛋4个,牛奶75ML,油25ML,自制香草精5ML,低粉115克

戚风小蛋糕的做法

蛋黄加糖,加牛奶,加油,筛粉

拌好的蛋黄糊非常浓稠,蛋白要分3-4次拌入,这是第一次拌蛋白,拌好的面糊颜色略浅些第一次拌的时候比较困难,要耐心一些,尽量拌匀

戚风小蛋糕

第二次拌蛋白,面糊颜色继续变白,最后拌好的样子装入小纸杯中

戚风小蛋糕

中上层,160度30分钟(鱼说20-25分钟,我感觉不够干,多烤了一会,表面上色也不错)

戚风小蛋糕

分了几盒,打包送走!

戚风小蛋糕

戚风小蛋糕戚风小蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋..[更多]


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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