(图)蔓越莓磅蛋糕的做法
配方简单好做又好吃的经典蛋糕---蔓越莓磅蛋糕
回到主题,今天这款磅蛋糕,喜欢烘焙的朋友一定得尝试下,因为实在很简单且不易失败~对于烘焙,我还是个新手,但是这款蛋糕做出来真的很不错~配方也超级简单,4样原料的比例是1:1:1:1,所以它也叫“四分之一蛋糕”,基本配方是黄油、低筋面粉、细砂糖和鸡蛋液。这款蛋糕的口感相对于海绵蛋糕和戚风蛋糕来说口感更扎实,香浓,润泽,而且烤好后切成片用来搭配咖啡和当作早餐都不错~
如果想做最简单原味的磅蛋糕,只需要刚才提到的4样材料,我又额外加入了适量的蔓越莓,使口感更加的丰富,你也可以换成葡萄干碎,一样好吃;说起来比例都要相当,但是个人感觉砂糖的量偏大了些,所以减到70克我认为这个甜度也够了,如果你喜欢甜一些,那就按原比例来,不喜欢太甜就可以适当减少糖量。
蔓越莓磅蛋糕
材料:黄油100克,低筋面粉100克,细砂糖70克(原配方100克),鸡蛋液100克,泡打粉2克,蔓越莓(热水浸泡后彻底挤干水分)50克
蔓越莓磅蛋糕的做法
1,黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白;鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀,每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状;
2,泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中,用刮刀翻拌均匀,加入挤干水分的蔓越莓干;
3,将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀;模具内铺垫烘焙油纸(防粘),将搅拌好的面糊装入模具内,七八分满即可;烤箱预热160度,中层,上下火烤20-25分钟,用牙签插入蛋糕,不粘即可。