赤小豆鲤鱼粥的做法
主料： 鲤鱼500.0克 赤小豆100.0克 粳米150.0克 辅料： 陈皮3.0克 调料： 味精1.0克 姜2.0克 料酒6.0克 大葱5.0克 香油3.0克 盐2.0克 花生油10.0克
烹饪方法：
1. 将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；
2. 陈皮用温水浸软，洗净；
3. 葱姜洗净分别切段、片备用；
4. 鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；
5. 取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；
6. 烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；
7. 捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；
8. 将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；
9. 锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。