熊猫酥点的做法
熊猫酥点的制作材料:
主料:小麦面粉1000克
辅料:芝麻10克,核桃50克,梅子20克
调料:猪油(炼制)50克
熊猫酥点的特色:
形态逼真,甜酥爽口。
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1. 假山:选好核桃仁,熬出糖稀;
2. 青梅切末;
3. 核桃仁用糖稀一块粘连,放入大盘并撒上青梅末;
4. 熊猫:将酥面揉搓透,皮面揉搓滋润成大片折叠两次后揪成面挤,包入枣泥馅,并捏成熊猫状;
5. 点缀黑芝麻,最后放进180℃烤箱内,烤制约28分钟即成。
熊猫酥点的制作要诀:
1. 枣泥制作方法:取大枣适量,加水煮熟,捣成泥,过筛,即可得枣泥。
2. 酥面:面粉500克,猪油350克,制成酥面;
3. 皮面:面粉500克,猪油150克,制成皮面;
小帖士-食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。