素丝卷的做法
主料：
干豆腐190克胡萝卜90克鲜香菇60克菠菜50克
辅料：
包菜饭酱1大勺
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。
2、菠菜洗净，切成长约5厘主的段，下入开水锅中焯10秒即捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。
3、干豆腐切成大片，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。
4、香菇洗净，下入开水锅中焯2分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份，切成丝。
5、取一片干豆腐，将三种丝摆到一边。
6、向前推卷成紧一点的长卷。
7、从右边开始，斜切至断。
8、隔约2厘米处下刀，切分成数段。摆入盘中蘸酱料食用即可。
膳食食疗：
胡萝卜：含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
菠菜：茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
注意事项：
方子中的量可以做满满一大盘的，摆出来的比较少噢。
此时天凉，食材尽量不要做得太凉，微温更有利于胃的健康。