葱爆大虾的做法
主料：
青虾8个香葱3根姜2片
调料：
花生油盐酱油料酒糖
做法：
1、将青虾洗净，剪去须子和爪子，用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用。
2、同时将蒜和葱放在一起备用。
3、锅中倒入多一些花生油，油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸。
4、炸到两面表面金黄捞出备用。
5、葱切丝，姜片切丝。
6、另起锅倒入少量的花生油，放入炸好的青虾。
7、然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒。
8、加入料酒，酱油，糖，盐炒2分钟盛出即可。
膳食食疗：
虾：营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。