私房红烧月牙骨的做法
材料：
月牙骨 650克
葱 一段、姜片 4-5片、蒜 4-5瓣
盐 2克左右、冰糖粉 4克、酱豆腐 一块
酱豆腐汁 3勺、生抽 2勺、老抽 2克
花椒 十多粒、大料 1-2粒、桂皮 一小块
山楂 5片、绍酒 2勺
简介：
不管是红烧排骨还是红烧肉也不管是什么地区，都是大家喜欢的一道菜，而我家最爱的还是这款用月牙骨制作的【私房红烧月牙骨】就是用我家里剩下的酱豆腐汁做的肉吃起来香香的，骨头脆脆的，不但好吃还不油腻，是一款比较健康的的红烧肉肉。不管是家宴还是有朋友来，都是一道不错的菜哦！
做法：
1、月牙骨用凉水泡半个小时。
2、泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。
3、焯水后洗净捞出控水备用。
4、炒锅热了放入少许油，立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。
5、然后放入放入月牙骨煸炒。
6、变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。
7、然后放入绍酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。
8、翻炒均匀后放入开水，开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。
9、等肉已经开始熟了，汤已经不是很多了，放入盐转中大火开始收汁。
10、收至只有少许农汁关火。
11、私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。
小贴士：
1、月牙骨是脆骨要把骨头也能咬得动才好吃，软硬可以按照自己喜好决定汤多少时间多少，我是不喜好
吃太烂的。喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。
2、酱豆腐汁里面也含酒类的，所有肉很浓厚的香味，是我秘制的窍门，我们可以把剩下的酱豆腐汁做红
烧肉吃，非常好吃。
3、可以放老抽也可以不放，我喜好中和一下颜色稍微放了一点。
4、月牙骨很好吃，煲汤也很棒。