小炒肉皮的做法
材料：
猪肉皮、红尖椒、精盐、油、大蒜
芹菜或香菜、生姜、豆豉、料酒、老抽
做法：
1、猪肉皮、芹菜、红尖椒清洗干净。
2、猪肉皮放锅里煮熟。
3、捞出肉皮，晾凉后用刀刮去油脂，去掉猪毛。
4、把肉皮切成长细条。
5、芹菜切段，红尖椒切斜段、大蒜切片、生姜切丝。
6、锅里加少许油，油热后放入姜丝、蒜片、豆豉、红椒段爆香。
7、倒入切好的肉皮条，翻炒。
8、倒入芹菜段，翻炒均匀。
9、倒入一汤匙料酒，去腥。
10、倒入1/3汤匙老抽提色。
11、最后加少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。