小咸鱼焖茄子的做法
用料 ：
茄子 两条 小咸鱼 100克
豆瓣酱 一大勺 番茄酱 一大勺
糖 少许葱花 少许
做法 ：
1. 小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用
2. 锅中座油，下茄子翻炒
3. 加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟
4. 茄子熬倒后，把菜翻动几下炒均匀，加入番茄酱同炒
5. 不要加盐巴和鸡精，直接加点糖调味即可。（不喜甜的人可以不加）
小贴士：
1、吃这道菜的时候要细嚼慢咽，小咸鱼里面有骨头，要多咀嚼几下把小骨嚼细后下肚比较安全。
2、这道菜里有小咸鱼和豆瓣酱咸度已经够了，所以不用另外添加盐份，可以加点糖来调整他的味道。