鲜美五福素斋煲的做法
主料:茄子(紫皮，长)1个 海茸50克 黑木耳1小把 粉丝1把
辅料:干香菇5朵 干蘑菇1小把 红尖椒1个
调料:食盐1/2茶匙 姜1小块 生抽1茶匙 香油1/2茶匙 高汤50克 植物油2汤匙
鲜美五福素斋煲的做法
1.香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红尖椒切片
2.黑木耳和粉丝分别用清水泡软
3.锅中不加油，放入茄条小火煸炒
4.炒至茄子蔫软后盛出待用
5.另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香
6.放入炒软的茄子条，翻炒几下
7.再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳
8.炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀
9.根据个人口味加入适量盐
10.再加入少许生抽，炒匀后盛出待用
11.另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝
12.将炒好的菜盖在粉丝上
13.加入泡香菇和蘑菇的水
14.再加入适量素高汤，中小火煮5分钟
15.熄火后撒入红尖椒片
16.再加少许香油，拌匀即可