蘑菇芝士蛋挞的做法
用料：黄油（室温软化）40克，中筋面粉90克，鸡蛋4-6个，牛奶25克，dried porcini丁15克，褐色蘑菇（切丁）175克，黄油40克，红洋葱（切碎）80克，蒜头碎1瓣，柠檬汁5毫升，欧芹碎适量，parmesan芝士粉适量，盐和黑胡椒适量，parmesan芝士粉20克
做法：
1. 40克黄油（室温软化），90克中筋面粉，20克parmesan芝士粉混合
2. 慢慢加入25克牛奶，和成面团（牛奶不够可另外加），裹上保鲜膜，冷藏30分钟；
3. 模具涂上黄油
4. 面团擀薄，用CUTTER裁成圆形；
5. 裁好的面皮放在模具里，压好。用叉子在底部戳小洞
6. 烤箱预热165摄氏度，烤15分钟；
7. 取30克黄油放入锅内加热熔化
8. 放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软；
9. 放入香菇和剩余黄油，翻炒，淋上柠檬汁，放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火；
10. 用调羹舀馅料，如图沿着挞皮周围放一圈，
11. 中间打个鸡蛋（香菇没用完的话，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟即可。
蘑菇芝士蛋挞做法小贴士
1、原料可以做4-6个蛋挞，根据挞皮厚薄和放入馅料多少来定；
2、西人超市里有现成的挞皮SHELL卖，如果尺寸不大，可考虑用鹌鹑蛋。
3、蛋挞烤15分钟，蛋黄是流质的，想要吃全熟的同学烤20分钟放凉，就差不多了。
4、泡dried porcini的水，可以放在其他菜里，很香。