樱桃萝卜丁的做法
主原料：白萝卜1根
配材料：柿子椒1/2个、红椒1/2个
脆皮浆料：鸡蛋2个、面粉1.5勺、生粉(也就是干淀粉)1.5勺
调味料：番茄酱2大勺、陈醋1/2汤匙、白糖1汤匙、凉白开1勺、植物油适量
樱桃萝卜丁的做法
一、脆皮浆的调制过程：
1.准备一个小碗，放入1.5勺面粉
2.放入1.5勺淀粉也就是干生粉(提示一：制作脆皮浆时，把面粉和生粉按1：1的比例调配，可以使浆料经煎炸后更酥脆)
3.磕入2个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌(提示二：调配脆皮浆时，先往碗里放面粉和生粉再放鸡蛋，调好的脆皮浆均匀细腻;如果先放鸡蛋再放面粉，调好的脆皮浆容易形成疙瘩状)
4.使鸡蛋、面粉和淀粉混合均匀，形成没有面疙瘩可以流泻的蛋糊浆
二、萝卜的处理与煎制过程：
5.白萝卜洗净去皮，用刀切成1厘米见方大小均等的萝卜丁
6.锅内放入适量冷水，大火烧开，放入切好的萝卜丁焯烫1分钟(提示三：萝卜丁用开水焯烫，可以去除萝卜的涩味和辛辣味，但焯烫时间不要太长，太长了萝卜会失去爽脆的口感)
7.用漏勺把萝卜丁取出放入冷水中过凉(提示四：焯烫的萝卜丁过凉，目的也是保证萝卜丁口感爽脆)
8.过凉的萝卜丁控干水分，放在盘子中备用
9.把萝卜丁分次放入调好的脆皮浆里，用筷子搅拌使每个萝卜丁都均匀地被脆皮浆包裹
10.平底锅放火上烧热，放入和平常炒菜差不多的植物油，把蘸满脆皮浆的萝卜丁放在锅底，中小火煎制(提示五：用脆皮浆包裹萝卜丁，可以保证萝卜的水分不流失;采用煎制的方法，萝卜吸收的油脂少，有利健康)
11.煎到一面金黄，翻面再煎另一面，直到萝卜丁两面金黄，把萝卜丁控油取出
三、樱桃汁的调制与萝卜的炒制过程：
12.准备一个小碗，碗里放入2大勺番茄酱，放入1/2汤匙陈醋，放入1汤匙白糖
13.放入1勺凉白开，顺便用勺子把酱汁搅拌均匀，调成樱桃汁
14.平底锅重新放火上，把调好的樱桃汁倒在锅里，小火熬煮至汤汁烧开，放入煎好的萝卜丁
15.柿子椒和红椒洗净，分别切成菱形块，柿子椒块和红椒块放入锅中
16.开中火，用铲子翻炒使樱桃汁均匀的包裹在萝卜丁表面，直到汤汁收干即可出锅