超级下饭香菇酱的做法
香菇
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海天辣黄豆酱
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中瓶
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葱、姜、蒜
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花生
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油
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蚝油
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香菇切碎块,小一些。
葱姜蒜切末,我用了一头蒜,因为不喜欢吃姜和葱所以弄的少些,但我妈说大葱大姜才好吃,个人口味不同,葱姜可放可不放。但有了会香一些,可以切的碎点儿。
花生用电饼铛加热三到五分钟,也可以用炒锅,但是炒锅容易炒糊,我妈说用电饼铛好些~
加热好的花生用蒜臼捣碎。
炒锅倒油,是平时炒菜的两到三倍。
爆香葱姜蒜末
然后倒入香菇翻炒,等香菇炒软出水加黄豆酱,我用的是海天辣黄豆酱,中瓶的那种,不想吃辣的可以用原味的黄豆酱。然后一直翻炒,防止糊锅。看着汤汁变少加入花生碎。继续翻炒收汁。
收汁完用无水的小盆盛出晾凉,味道更佳。一次吃不完可以用装黄豆酱的瓶子装起来留着以后吃。黄豆酱的瓶不用洗,直接装就行。