酸牛肉--下饭神菜的做法
卤牛肉
|
400g
|
大葱(一定要大葱)
|
3根
|
香菜
|
少许
|
白醋
|
4大勺(步骤图可参考,吃饭的勺子)
|
陈醋
|
1大勺
|
辣椒粉
|
1勺
|
芝麻酱
|
半勺
|
油
|
1勺
|
生抽
|
1勺
|
盐
|
按自己口味调整
|
水
|
500ml
|
卤好的牛肉切薄片。
大葱大葱大葱!一定要用大葱!多多多!
斜切丝。
锅里烧热油,加入大葱炒匀。
加辣椒粉炒炒。喜欢吃辣的话,可以多加些辣椒粉。
加500ml的水,4大勺的白醋。1勺生抽。喜欢汤汁多一点的话,可以加水的份量。不需要用高汤了,牛肉就够肉味。
煮开后加入牛肉片。小火煮大约20分钟左右。加一勺陈醋,按照自己的口味调整酸辣味。葱一定要彻底炖软乎才好吃哦。肉因为切得很薄,所以整个过程就让它默默的炖就好,不要来回的搅拌,不然容易把肉搅散哦。
少许的芝麻酱或者黑芝麻酱或者花生酱。这是重点,汤汁浓郁好吃的重点,一定要加哦,任选一种加就好了。
转大火煮出香味,加少许香菜提香,关火。
天冷的时候,可以放在小炉子上边加热边吃。