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骨汤长寿面

菜谱创建时间

创建时间:2014-08-31

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骨汤长寿面
骨汤长寿面的主料:
面粉

面粉500克

食盐

食盐10克

水

250克

骨汤长寿面的辅料:
甲鱼

甲鱼1只

香菜

香菜20克

高汤

高汤500克

骨汤长寿面的调料:
精盐

精盐 适量

味精

味精 适量

汤皇

汤皇 适量

胡椒粉

胡椒粉 适量

鸡精

鸡精 适量

骨汤长寿面的做法

 

原料/调料:

  主料:精粉500克,盐10克,水250克左右。

  辅料:甲鱼1只,香菜20克,高汤500克。

  调味料:精盐、味精、汤皇、胡椒粉、鸡精各适量。

  做法:

  1、和面:先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好,用压面机反复压光后,卷成细卷,搓成细面条状,盘入油盆内饧一下备用,将饧好的面用手甩拉入锅内煮熟捞入碗内待用。

         2、将甲鱼洗干净后烫皮放入锅内,加入高汤、精盐、汤皇、胡椒粉用慢火炖熟,起锅时加入味精、鸡精备用,最后连高汤浇入面条的盆中,点缀上香菜,再将炖好甲鱼摆入即成。

       特点:

      汤汁鲜美、口感筋道。

 


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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