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梅菜酥鱼

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

282人看过

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梅菜酥鱼
梅菜酥鱼的主料:
草鱼

草鱼1条

梅菜酥鱼的辅料:
梅菜

梅菜适量

梅菜酥鱼的调料:
老抽

老抽 适量

食盐

食盐 适量

白糖

白糖 适量

辣椒粉

辣椒粉 适量

梅菜酥鱼的做法

梅菜酥鱼的食材:

鲜鱼(大头鱼、草鱼)  
梅干菜  
老抽  
 
 
辣椒末  

梅菜酥鱼的做法:

  1. 鱼切块

  2. 深油炸干(依个人口感偏好5-8成干)

  3. 炸好的鱼块放在碗底,依次撒上盐-干辣椒-老抽-梅菜-糖

  4. 大火蒸30分钟(或根据厨房条件蒸至鱼块入味,吸收水分,略软)

    梅菜酥鱼的做法 步骤4

    小贴士

    1、鱼往大里买,鱼大刺疏
    2、鱼块油渣程度,依个人口感偏好,炸的干透,便发硬,炸到六七成,即酥又不至于发硬,喜好偏软口感的,炸至三四成差不多
    3、不喜辣的,辣椒可免


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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