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【酥鱼】

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

78人看过

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【酥鱼】
【酥鱼】的做法
新鲜鲫鱼  
海带  
咸菜疙瘩  
带皮五花肉  
白菜  
 
 
八角  
 
花生油  
 
白糖  
酱油  
味精  

1

鲫鱼去内脏清洗干净

2

藕去皮,切成厚片

3

海带切成菱形块

4

咸菜疙瘩适量切成片状

5

带皮五花肉,切块

6

白菜手撕成片。(葱、姜切片)

7

【铺锅】从锅底开始,先铺上一层白菜叶,同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后,在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面),其中葱、姜切片,还有八角每层适量放上一些。【调汁】酱油、醋、白糖同等比例,加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去,最后在上面撒少许味精,加入花生油少许,水适量稍微没过食材。【酥鱼】大火煮开转小火焖3到4个小时,收汁即可。如果用高压锅,时间短些,40分钟差不多,也方便,酥出来的鱼更软烂一些


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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