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清炒毛豆虾仁

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-12

18人看过

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清炒毛豆虾仁
清炒毛豆虾仁的主料:
虾

半斤

清炒毛豆虾仁的辅料:
毛豆

毛豆200克

清炒毛豆虾仁的调料:
生粉

生粉 1茶匙

植物油

植物油 适量

食盐

食盐 适量

白糖

白糖 适量

清炒毛豆虾仁的做法

清炒毛豆虾仁的食材:

新鲜毛豆 200克(去壳的)
鲜虾 半斤
生粉 一茶匙
适量
适量
适量

清炒毛豆虾仁的做法:

1、锅里放水,量不用太多,稍微没过毛豆即可,放点油,放入毛豆。大火煮开后中火煮3分钟即可.捞起沥干水分

2、鲜虾去壳(尾巴留下,保持漂亮外形),去除虾线后,洗干净虾仁

3、腌制虾仁:先放盐和生粉拌匀,再放油拌匀

4、烧热炒锅,放油,油温只需四成热,便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红,放入毛豆,盐糖,迅速翻炒几下即可

小贴士

1.关于毛豆,市场上有去壳的卖,像我这种懒人就买了去壳的。

煮毛豆的时候放少许油,是为了保持颜色青绿。如果喜欢吃软一点的毛豆,也可以再煮它几分钟。

2.关于虾。活蹦乱跳的基围虾,味道鲜甜肉质紧致爽口,买它不错。沙虾稍逊。

去除虾线并不难,只需用小刀沿虾线处划一刀下来,虾线就可以轻易用手拿出来。

身旁放碗水,把粘在手上的虾线去掉便可继续弄下一只。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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