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美食天下菜谱
创建时间：2014-07-11
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茄子下油锅炸至吐油并金黄
用刚刚炸茄子的油，下肉末，慢火炒至变色，拨到一边
下姜葱蒜末，慢火煎至香味浓郁，拨到一边
下郫县豆瓣，慢火炒至油色红亮，将锅里的调料混合炒匀
锅里倒入少量开水，烧一分钟
下茄子，炒匀，加少量白糖，由于豆瓣已有盐味，可以酌量少加盐或不加
用水调开适量淀粉，勾芡，炒匀
起锅撒葱花
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