抹茶曲奇饼干的做法
抹茶曲奇饼干的食材：
| 低筋面粉 |
190g |
| 抹茶粉 |
10g |
| 黄油 |
130g |
| 细砂糖 |
35g（增加面团的延展性,可以增加饼干酥松度） |
| 糖粉 |
65g（降低面团的延展性，能获得清晰的花纹） |
| 鸡蛋 |
50g |
抹茶曲奇饼干的做法：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；整个过程控制在2分钟左右
3、分2~3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，不出现分离的现象。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
4、将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
5、用剪刀在裱花袋一端剪一个口,将裱花嘴放进裱花袋内部,再将裱花嘴从尖端伸出来即可
6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊
7、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，160℃烤17分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存