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莲菜饼

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-26

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莲菜饼
  • 栏目:甜品 工艺:蜜汁
  • 口味:甜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
莲菜饼的做法
1. 莲藕去皮漂洗沥干,擦成细茸,保持藕茸原汁;
2. 再点少许白醋使其不变色,加湿淀粉;
3. 生猪板油去皮及筋膜,切成粒;
4. 红绿丝切末;
5. 核桃去壳取仁切末;
6. 将红绿丝末、核桃仁末加白糖和糖玫瑰5克合拌成水晶馅;
7. 将拌好的水晶馅捏成20 个丸子;
8. 将莲藕茸分成20 份,包入水晶馅,制成小圆饼;
9. 炒锅置中火上,放入熟猪油,烧至六成热,将锅端离火眼,将莲藕饼慢慢推入锅中,煎至一面金黄时,翻煎另一面,两面均黄时出锅平摆在大扒盘里,上放红樱桃;
10. 炒锅内加清水100毫升,放白糖烧沸,糖溶化后,加湿淀粉勾流水芡,浇在莲菜饼上即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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