家常版苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法
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家常版苦瓜蚝豉黄豆排骨汤材料：苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、生姜4片。蜜枣2粒。
家常版苦瓜蚝豉黄豆排骨汤做法：
1、黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵。
2、蚝豉浸泡之后洗净。
3、苦瓜剖开去囊籽，切厚件，猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
4、全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
5、改小火煲2小时。
6、放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。
蚝豉营养分析：
1. 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；
2. 蚝豉还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用；
3. 蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
4. 其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
5. 蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。