果味脆皮酥的做法
工艺：烤
口味：果味
难度：普通水平
时间：1小时以上
主料：菠萝果肉 450克、冬瓜 900克、低筋面粉140克
辅料：奶粉50克、鸡蛋 1个
调料：麦芽糖60克、糖粉40克、食盐1克、砂糖60克、黄油100克
做法：
1、将冬瓜去皮，洗净，切小块入沸水锅中煮10分钟;
2、捞起倒入清水中过凉，再捞起用纱布包好挤去水分，备用。
3、菠萝去皮，洗净，块小块，倒入料理机中，加挤干水的冬瓜块搅打成果泥。
4、平底锅置火上，倒入果泥大火煮开，加白糖、麦芽糖搅拌均匀;
5、再转小火煮30分钟至果泥浓稠后关火，盛起晾凉。
6、黄油置温暖处软化后加糖粉、食盐用打蛋器打发到颜色变浅。
7、逐次加入鸡蛋液继续用打蛋器打到完全混合一起后筛入面粉和奶粉充分搅拌均匀。
8、再捏成粉团形状，按扁包入做好的果泥馅，收口包住果泥成椭圆形状，裹上一层生粉;
9、放入模具中成型再倒扣出来，摆放在烤盘，放进预热180度的烤箱，中层烤15-20分钟至表面金黄即可。
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