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自制罗勒、Pizza草脆皮肠

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-13

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自制罗勒、Pizza草脆皮肠
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
自制罗勒、Pizza草脆皮肠的做法

自制罗勒、Pizza草脆皮肠

食材:

花肉 1000克

砂糖 50克

盐 20克

红曲粉 3克

罗勒碎 3克

pizza 草 3克

清水 1 适量

清水 2  70克

生粉 50克

羊肠衣 3米

棉绳 若干

做法:

1 、花肉刮干净皮,切成大块;

2 、放到厨师机绞成肉馅;

3 、把绞好的馅放进容器里,依次加入砂糖、盐、红曲粉、罗勒碎、 pizza 草及清水 1 搅拌均匀;

4 、把清水 2 与生粉调好倒进去继续搅拌均匀待用;

自制罗勒、Pizza草脆皮肠

5 、盐渍肠衣用水龙头反复灌洗多次后浸泡一会;

6 、把整根肠衣套在简易灌肠器的漏斗上,留出约 10 公分长一截,并在末端打上结;

7 、往灌肠器里填满馅,旋转把手开始灌肠。

8 、灌完整根肠后在收口处打结;

自制罗勒、Pizza草脆皮肠

9 、在每隔约 10 公分处用棉绳绑个结变成一截一截的肠,并拿牙签在上面扎些孔排气;

10 、悬挂晾一夜风干;

11 、放到锅里煮 30 分钟;

12 、晾凉就可以收进保鲜袋冷冻保存了。

自制罗勒、Pizza草脆皮肠

自制罗勒、Pizza草脆皮肠 自制罗勒、Pizza草脆皮肠 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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