香辣豌豆粉蒸肉的做法
推荐9工艺：蒸口味：香辣味难度：普通水平时间：1小时以上猪五花肉 350克 豌豆 150克米粉适量 葱花 2棵姜1小块豆腐乳1块调料白酒少许豆瓣酱适量香油适量酒糟适量五香粉适量植物油适量花椒粉适量辣椒粉适量冰糖适量
1、将猪五花肉清洗干净，切薄片;豌豆淘洗干净，沥干水分。
2、小葱择洗干净，切葱花;姜切末加温水制成姜汁。
3、坐锅点火，加少许植物油烧热，放入冰糖转小火慢炒成糖色，备用。
5、五花肉片同豌豆一起装入盆中，加一块豆腐乳捣碎;
6、烹入一些酒糟、少许白酒、豆瓣酱、葱花、姜汁、糖色、炒好的米粉;
7、再放一些辣椒粉、花椒粉、五香粉、香油充分拌匀，腌渍10分钟入味。
8、将腌渍好的米粉豌豆五花肉装入盘中，入蒸锅，旺火蒸1个半小时至熟。
9、取出蒸好的豌豆粉蒸肉，食用时撒上葱花即可。
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