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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-26
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猪肉500克
水1000克
黄酱 50克
食盐 1克
豆豉 10克
大葱 10克
生姜 5克
主料：猪肉(肥瘦)500克 辅料：清水1000克 调料：黄酱50克、盐1克、味精2克、豆豉10克、大葱10克、姜5克 做法： 1. 用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出； 2. 葱切段、姜块备用； 3. 锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出； 4. 将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀； 5. 将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可。
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