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美食天下菜谱
创建时间：2014-03-21
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材料：荠菜、肉末、豆腐衣、鸡蛋、葱姜。
调料：料酒、盐、糖、生抽、芝麻油。
做法：
1 将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2 猪末姜葱末，调入盐、料酒、少许糖，朝一个方向搅拌上劲后，加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅；
3 豆腐衣剪成合适大小，用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软；
4 将菜馅放在豆腐衣上，两边折向中间后卷起后放在盘里；
5 淋上少许生抽，加些高汤或清水；
6 锅里放水，将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。
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