豆酱卷心菜的做法
豆酱卷心菜
原料：猪五花肉块300克。
调料：葱叶2小匙，姜3片，卷心菜4片，红甜椒1个，鲜香菇4朵，高汤1／2杯，调料A：豆瓣酱、豆豉各1大匙，甜面酱2大匙；调料B：料酒、酱油各1人匙，胡椒、精盐1／2小匙，植物油30克。
制法：①锅中加水烧开，放入猪肉、葱、姜，用中火煮熟，取出猪肉切薄片；在煮肉的白汤里加进油和精盐，放进卷心菜、红甜椒、鲜香菇煮软后捞出。
②锅内放入少许植物油烧热，炒香调料A，加入肉片炒至变色，再加入高汤和料酒。
③锅中放入煮软的蔬菜并与锅内汤汁炒匀，加入葱叶、大火略炒，最后放入调料B略炒即可。