蚝油四宝的做法
用料 ：
春笋 100克（去皮后）、 鲜蚕豆 80克（去壳）
鲜香菇 70克 、火腿 80克
葱花 少许 、蚝油 1/2大匙
白糖 1/2小匙 、盐 1/2小匙
香油 1/4小匙
做法：
1、蚕豆从豆荚中剥出，入沸水中煮熟，然后过凉水，沥干；春笋去皮切成1.5cm见方的丁，入加有2、少许盐的沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙，然后捞出用凉水冲净，沥干；火腿切成和春笋同样大小的丁
3、鲜香菇入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出洗净沥干。之后切成比春笋大一点的丁（因为鲜香菇烹调后会缩小）
4、锅入油，小火爆香葱花
5、倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻
6、倒入蚕豆和春笋，翻炒
7、调入所有调料，炒匀即可