上海炒面的做法
用料1 ：
鸡蛋面 1磅,spaghetti,linguine或fettucine植物油 1tbsp，或麻油
里脊肉 340g,切丝 生抽 2tbsp
料酒 1tbsp 淀粉 2tsp
姜末 2tsp青葱 1根，切段
鸡毛菜 一把，或小青菜
用料2 ：
生抽 1tbsp 老抽 2tbsp
糖 1tsp醋 2tsp
做法 ：
1. 将里脊肉用生抽,料酒,淀粉抓匀腌20分钟
2. 沸水中加少许盐,将面条煮到7分熟,捞出浸入冷水,沥干后用植物油或麻油拌匀
3. 起油锅,葱姜爆香,翻炒里脊,断生后捞出备用
4. 重起油锅,热油,翻炒面条,约5分钟后盛出
5. 油锅烧热,翻炒青菜断生,加入肉丝,调料,翻炒后倒入面条,炒匀