香酥芝麻鱼的做法
用料 :
小鱼干 125g小米椒 2个
油 具体看锅子...盐 一点点
糖 2勺半 黄油 一点点
芝麻 一把(熟的)水
做法 :
1. 小鱼干洗一下...略微浸泡...浸泡后要沥干...小米椒刨开...
2. 慢慢热锅...锅中加油...加入小米椒...小米椒的籽变色了...有辣味飘出后...捞出小米椒...放入小鱼干...炸至表面起泡...鱼肉脱水...捞出...
3. 换个锅子...锅中加少量水...糖...指甲盖大小黄油...熬成有浅焦糖色的糖浆...
4. 关火...加入炸好的小鱼干...不停的翻炒...让鱼干裹上糖...撒入芝麻...同样方法裹上芝麻...放凉即可~
小贴士:
可以放在罐子里密封储存...有条件的话加一包干燥剂...
我想我是等不到它回潮的那一天了吧...