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金沙奶油虾

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-22

43人看过

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金沙奶油虾
金沙奶油虾的主料:
基围虾

基围虾适量

金沙奶油虾的辅料:
咸蛋黄

咸蛋黄4只

香菜

香菜适量

金沙奶油虾的调料:
黄油

黄油 适量

食盐

食盐 适量

胡椒粉

胡椒粉 适量

金沙奶油虾的做法

原料:
沙虾半斤、咸蛋黄(4只)、少许点缀用香菜、黄油、盐和胡椒粉
前期准备工作:
虾去须后先下锅煮熟,起锅后滤干水,再用厨房纸巾把水分吸干,咸蛋黄蒸熟后弄碎成沙。香菜切成香菜碎。
做法:
1、先将锅烧热,转小火,下黄油,等黄油化开后,下咸蛋黄炒制金沙,要把蛋黄炒制翻沙一定要小火,而且油不要太多,油放得太过多,就没有办法让他和主料黏裹均匀了。
2、蛋黄炒制到出泡沫的时候,把事先吸干水分的虾倒入锅中,翻炒到都均匀的裹上一层蛋黄后加入稍稍盐和胡椒粉调味(因为蛋黄本身较咸,所以放盐时候一定要比较注意),放入香菜末,和匀后起锅。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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