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清蒸螃蟹鸡蛋羹

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-11

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清蒸螃蟹鸡蛋羹
清蒸螃蟹鸡蛋羹的主料:
螃蟹

螃蟹1只

鸡蛋

鸡蛋4个

清蒸螃蟹鸡蛋羹的辅料:
大蒜

大蒜适量

水

400ml

清蒸螃蟹鸡蛋羹的调料:
食盐

食盐 半汤匙

清蒸螃蟹鸡蛋羹的做法

工艺:

口味:鲜嫩味

难度:普通水平

时间:30-45分钟

食材:螃蟹 1只、鸡蛋4个、 蒜适量

调料:水400毫升、食盐半汤勺

做法:

  1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。

  2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用;

  3、大蒜剥洗干净,备用。
清蒸螃蟹鸡蛋羹

  4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。

  5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。

  6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。

  7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。
清蒸螃蟹鸡蛋羹

  8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。

  9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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