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猕猴桃绿茶班戟

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-10

26人看过

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猕猴桃绿茶班戟
  • 栏目:甜品 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
猕猴桃绿茶班戟的做法


主料:低筋面粉45克,猕猴桃2个
辅料:鸡蛋1个
调料:黄油7克,糖粉15克,绿茶粉3克,牛奶120克,奶油60克,植物油适量

猕猴桃绿茶班戟的做法
1.准备好原材料
2.将鸡蛋打入碗中,加入牛奶搅拌均匀
3.再加入融化的黄油,搅拌均匀
4.加入糖粉搅拌均匀
5.再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉
6.搅拌均匀
7.再将绿茶面粉糊过筛
8.这样绿茶面粉糊就完成了
9.烧热锅,在锅底刷层植物油(注意油千万不要多)
10.烧热的锅拿起来离开炉火,将一勺面糊糊倒入,转动锅,让面糊均匀的铺在锅底
11.再放在炉火上,小火,让面饼成型
12.饼好后轻轻揭起,放在案板上放凉
13.将猕猴桃去皮切成块
14.将动物性奶油用电动搅拌器打发到能看到见纹路
15.将打发的奶油放在饼子的底部
16.在奶油上放上块猕猴桃
17.再放些奶油在猕猴桃上
18.将它包起来即可,经典的港式甜品—猕猴桃绿茶班戟就完成了

烹饪技巧

1、先准备好面粉糊,鸡蛋加入牛奶打散,依次加入融化的黄油、糖粉、过了筛的面粉和绿茶粉,记得每次加入时先搅拌均匀后再加入下一种原料;面粉糊搅拌均匀后,记得要过筛,这样面糊中就没有气泡,做出面的面皮表面会很均匀;
2、其次是摊面皮,锅底刷层很薄的油,不要过多;倒入面糊时先离火,倒入后马上转动锅,让面糊均匀的铺在锅底后再放在火上小火慢慢的煎熟;
3、最后煎好的面皮取出放在案板上摊凉,在包时注意为了好看,锅底的那面朝上,再底部依次放入奶油、猕猴桃和奶油,包裹起来即可;
4、我选用的金色猕猴桃水果作为内馅,因此将薄饼加入了绿茶粉成为绿色;你可以随意选用各种水果,直接用鸡蛋薄饼包裹,想外面颜色更深点,就多加入一个蛋黄。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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