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甘蓝金瓜海蜇丝

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-08

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甘蓝金瓜海蜇丝
甘蓝金瓜海蜇丝的主料:
海蜇

海蜇2张

甘蓝金瓜海蜇丝的辅料:
紫甘蓝

紫甘蓝200克

南瓜

南瓜半个

甘蓝金瓜海蜇丝的调料:
食盐

食盐 5克

醋

10克

鸡精

鸡精 3克

生抽

生抽 5克

香油

香油 3克

白芝麻

白芝麻 10克

白糖

白糖 5克

植物油

植物油 2汤匙

香葱

香葱 3根

甘蓝金瓜海蜇丝的做法

主料:海蜇皮2张  紫甘蓝200克  金瓜半个

调料:食盐5克  醋10克  鸡精3克  生抽5克  香油3克  白芝麻10克  白糖5克  植物油2汤匙  小葱3根

甘蓝金瓜海蜇丝的做法:

1.海蜇皮买回来后洗净浸泡一会,再切丝,洗净浸泡10小时以上,期间换水2-3次,洗净后挤干水分备用

2.金瓜切开后,去除种子和瓜瓤,直接用小刀或筷子拉出瓜丝,这步比较吃力,每次都是老公帮忙弄的

3.再加两勺盐抓捏去除粘液,再用凉开水清洗干净,挤干水分备用

4.将处理好的海蜇丝和金瓜丝混合拌匀

5.再来处理紫甘蓝,将紫甘蓝叶取下后,竖着纹理切成细丝,要尽量切的细一些

6.将醋、生抽、盐、白糖、鸡精和香油混合,加适量清水调成凉拌汁

7.锅中热少许植物油,放入小葱段小火爆香成葱油

8.将调味汁和三丝一起混合,淋上葱油拌匀,装盘后撒上少许白芝麻点缀即可


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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