蔻蔻版干烧鱼的做法
主料：
草鱼1条
辅料：
培根5片、香菇10朵、甜豌豆100克、甜玉米粒100克、葱片姜片
调料：
老抽1汤匙、糖1汤匙、黄酒2汤匙、香菇水或高汤250克、香油1汤匙、盐
做法：
1、鱼去内鳞及内脏后洗净抹干，在鱼身两边各划四道，抹上1小勺盐略腌15分钟
2、期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发
3、炒锅内倒入油，待热至油表出现细小波纹时，细丢一片葱进去，如果很快冒着泡浮起， 即表面油合适
4、将鱼放入锅中煎两三分钟后，轻晃锅，如果感觉到鱼在锅里可以滑动，即表示一面已煎好并未曾粘锅
5、这时将鱼翻面再煎同样的时间，待鱼的两面都略微发黄时，先将鱼盛出备用
6、将培根、香菇、葱花放入锅中翻炒，炒出培根和油份及香菇味道
7、倒入豌豆粒、玉米粒，翻炒均匀
8、将之前煎好的鱼重放回锅中
9、锅内倒入黄酒、泡过的香菇水（或高汤）
10、加入糖、老抽、少许盐
11、把火调大，把锅内食材煮开
12、改小火，加锅盖再烧10分钟左右，期间将鱼翻一次身，至锅内汤汁收浓稠，再按个人口味加一次盐或不加。最后淋上香油，关火即可
膳食食疗：
鱼类中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。鱼类脂肪低，含量在1～10%。鱼类含无机盐1～2%，这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。