番茄烧鱼头的做法
番茄烧鱼头的原料:花鲢鱼头三个(约两斤)。
番茄烧鱼头的配料:番茄一斤半、独蒜一个、姜片3片、老姜一块、香葱三棵、料酒五大匙、盐、味精适量;
番茄烧鱼头的做法:
1、鱼头整理干净对剖开,头顶端相连;番茄去皮后取一半剁茸,一半切成片;老姜一半切片一半剁末;蒜剁末;香葱切段。
2、在鱼头中放入一半姜片、一半葱段、盐、三大匙料酒抹匀,腌约半小时。
3、锅中放油烧至四成热,下姜、蒜末炒出香味,续下番茄茸炒约两分钟。
4、加入约一斤汤或水,放盐、两大匙料酒,烧沸后下鱼头用中火烧约五分钟。
5、将鱼头翻面续烧三分钟,下番茄片烧约一分钟后盛入汤盆里即可上桌。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示:用来做番茄烧鱼头的鱼一定要新鲜,否则鱼肉没有弹性口感很差。
健康提示:
1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用;
2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。
食物相克:
鱼头与枣(干)相克。大枣与鱼同食令人腰腹作痛
鱼头与苹果相克。
鱼头与柿饼相克。
鱼头与猪肝相克。