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香辣鸭颈

菜谱创建时间

创建时间:2013-10-07

35人看过

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香辣鸭颈
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香辣鸭颈的做法

香辣鸭颈的做法

香辣鸭颈的原料:鸭颈、花椒、辣椒

香辣鸭颈的配料:八角、三奈、白糖、盐、味精、植物油、酱油

香辣鸭颈的做法:

1、将鸭颈放沸水锅中煮沸后打去血沫,下八角两玫、三奈两粒、盐、白糖一大匙,用大火烧沸后改中火煮熟。

2、捞出用餐巾拭干水分后斩成段。

3、锅中放油烧至六成热,下鸭颈炸呈金黄色后捞出沥干油。

4、锅中留约半两油烧至三成热,下花椒、干辣椒稍炸。

5、倒入鸭颈、盐、味精、酱油翻炒约一分钟,起锅装盘即可食用。

家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示:

肉层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,接着吸吮骨节中间的骨髓,“滋溜”一声,让人觉得颇有成就感。按老一辈人的说法,鸭颈是活肉,鸭子整天寻吃觅食,纤长的头颈一伸一缩,肌肉纤维锻炼得非常有韧性,所以味道格外的好。

健康提示:鸭肉 - 鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,另一部分是间质蛋白。

食物相克:鸭皮,肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用。
 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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