自制台湾小吃_蚵阿煎的做法
材料:新鲜的蚵阿（又叫牡蛎、海蛎子），太白粉（淀粉）、地瓜粉、青菜、青葱、酱油、番茄酱、糖准备阶段：1。清洗蚵阿: 用利器去掉蚵阿的壳（平常家里可以用一字螺丝刀），然后用水清洗干净，这里要快速清洗，不要洗太久，因为蚵阿是海里的，所以洗久了会遗失原来的味道。2。太白粉和地瓜粉（番薯粉）混合加水撒上葱花，搅匀。3。打一个鸡蛋打匀，备用。4。洗干净要加入的青菜制作：4。锅子里面放少许油，要抹均匀，加入蚵阿，稍微煎下。倒入面糊，倒入前一定要搅匀面糊，避免沉淀。然后轻轻转动锅子让面糊均匀开来。等面糊慢慢收干，加入鸡蛋液，一分钟后就可以翻面，加入青菜，翻下面，保持小火，避免变老。青菜熟了就可以出锅了~5。下面要制作浇汁（很多店都有自己的私家调味，那么这里介绍一款比较大众的），比例是1/2的酱油、1/2的水、1/4的番茄酱、2勺糖。把这些混合，放入锅子里面，烧开勾入湿淀粉。然后浇到做好的蚵阿煎上面，就大功完成了~
来源：
tags: