长的像【毛毛虫】的面包的做法
配方:A:高粉125 牛奶110 酵母1.5B:牛奶35 鸡蛋30克 黄油25 盐2.5 糖35 高粉140 酵母1.5做法:把A的材料混合揉成面团冷藏发酵12个小时。 把B中除黄油外的原料混合揉成团,把冷藏的面团撕成块加入里面揉匀,揉到可以拉出薄膜。 把面团放在温暖处发酵到2倍大。 取出面团分割成三个面团,整形成长条形,放入烤箱发酵。 发酵到2倍大后用170°烤25分钟。 奶黄馅的做法: 1低粉25 2玉米淀粉25 3牛奶250克 4糖粉55克 5蛋黄2个 6黄油12.5克做法:低粉和玉米淀粉过筛后混合。加入糖粉混合。加入蛋黄搅拌。牛奶煮沸倒入,边到边搅拌,趁热加入黄油。(我用微波70°加热了2分钟)直至成不流动的浓稠的糊糊,然后冷藏保存。
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