▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

糕点蟹壳黄

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-10

90人看过

查看评论 0条

糕点蟹壳黄
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
糕点蟹壳黄的做法

糕点蟹壳黄的做法

糕点蟹壳黄的做法

水油皮原料:

 

中筋面粉150g,糖粉20g, 黄油40g,冷水75g, 酵母2g

 

油酥原料:

 

中筋面粉135g,黄油70g

 

馅料原料:

 

猪肉馅半斤,1袋红油榨菜,青红黄椒适量,葱花1大勺,姜1小勺,香油2大勺,生抽1大勺,五香粉适量,黑胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量

 

涂抹原料:

 

全蛋液,白芝麻

做法:

1)水油皮:中粉,糖粉,干酵母,水,基本揉成团。

2)加入软化的黄油继续揉面。

3)揉成一个光滑且很软的面团,装入保鲜袋,静置1小时。

4)油酥:粉+软化的黄油基本混合。

5)用手推压搓面团约1-2分钟。

6)混合成一个光滑不沾手不沾盆的面团。

7)将油酥分成15g一个。

8)水油皮面团静置好以后,分成20g一个。

9)取水油皮按扁,包上一个油酥,口封紧。

10)包好后,盖湿布静置5分钟。再急速冷冻1分钟。这样下一步擀的时候不容易漏油。

11)取一个圆球,按扁上下擀开,呈长条形。

12)卷起,呈圆柱体。

13)将圆柱体竖过来,再擀开。

14)擀成细长条形,长些会比较好。

15)卷起,呈小圆柱体。

16)所有的圆柱体卷好以后,竖着摆放,盖湿布,静置15分钟。

17)馅料:将肉馅,榨菜碎,青红黄椒放入搅拌盆中。

18)然后根据自己的口味一次将调料放入拌匀即可。

19)静置好的小圆柱体按扁,擀成中间厚,四边薄的圆形。

20)包入馅料,将口封好,摆放在案板上,刷一层蛋液,静置一会,干了以后再刷一层。

21)撒上白芝麻,因为我家没有白芝麻了,我只能撒黑芝麻~~中下层,上下火,190度烤约20-25分钟.


来源:
tags:

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

117284人次
花样馒头

花样馒头

96070人次
煎饼果子

煎饼果子

59223人次
油条

油条

51939人次
油条秘方

油条秘方

48314人次
手擀面

手擀面

47463人次