香酥咖啡小饼干的做法
香酥咖啡小饼干的做法
材料：
低筋面粉50g、玉米淀粉25g、无盐黄油50、细砂糖30g、速溶咖啡粉1T+1/2T、水1/4T、小苏打1/4T、可可粉1/2T
烤温：中层、上下火、160度、25分钟左右、焖10分钟
做法：
1．咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；
2．低粉中加入玉米淀粉；
3．加入小苏打；
4．加入可可粉；
5．细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；
6．用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；
7．将咖啡糊倒入奶油糊中；
8．继续搅打均匀；
9．筛入粉类混合物；
10．揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；
11．松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；
12．将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟；